Vedella femella superior llonza amb os tallada

La costella tallada amb os de vedella femella superior és un tall prèmium obtingut del llom, presentat ja porcionat per oferir la màxima comoditat i regularitat a la cuina. La presència de l’os potencia el sabor durant la cocció, mentre que la infiltració natural de greix aporta una excel·lent sucositat i una textura tendra a cada peça.

El seu format tallat facilita el control de les racions i agilitza el servei, convertint-se en una solució ideal per a restaurants, hotels, rostidors i establiments del canal HORECA que busquen oferir una experiència gastronòmica d’alt nivell amb una presentació atractiva i un rendiment constant.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la graella, a la brasa o a la planxa amb coccions curtes que preservin la sucositat de la carn. Es recomana cuinar la peça amb l’os, segellant-la a alta temperatura i deixant-la reposar uns minuts abans del servei per potenciar-ne el sabor i conservar tots els seus sucs. Marida perfectament amb patates, verdures a la brasa, bolets o mantegues aromatitzades.