Formatge parmesà (cunya)

El formatge Parmesà en falca és un dels grans referents de la gastronomia italiana, reconegut mundialment pel seu sabor intens, la seva textura ferma i granulada i el seu llarg procés de maduració. Elaborat seguint mètodes tradicionals, desenvolupa matisos aromàtics complexos amb notes làctiques, fruits secs i un característic toc umami que aporta profunditat a qualsevol elaboració culinària.

El seu format en falca permet una gran versatilitat d’ús a la cuina professional, oferint la possibilitat de ratllar-lo, laminar-lo o servir-lo directament en taules i degustacions. És un ingredient imprescindible per a restaurants, hotels, càterings i establiments gastronòmics que busquen aportar autenticitat i valor afegit a les seves receptes.

A Càrnia seleccionem productes d’alta qualitat per oferir solucions gastronòmiques adaptades a les exigències del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per ratllar sobre pastes, risottos, pizzes i gratinats. Perfecte també en encenalls per acompanyar amanides, carpaccios, taules de formatges o aperitius gourmet. El seu sabor intens combina perfectament amb embotits, fruits secs, verdures rostides i reduccions balsàmiques, aportant un toc distintiu i elegant a qualsevol plat.