Contracuixa de pollastre sense os

El contracuixa de pollastre sense os és un tall especialment valorat per la seva extraordinària sucositat, la seva textura tendra i el seu sabor més intens en comparació amb el pit. Procedent de pollastres acuradament seleccionats i desossat per facilitar-ne la preparació, ofereix una excel·lent versatilitat per a tota mena d’elaboracions gastronòmiques.

Gràcies a la seva major infiltració natural de greix, manté la sucositat fins i tot en coccions intenses, proporcionant un resultat tendre i saborós en cada preparació. El seu format sense os redueix els temps de manipulació i optimitza el rendiment a la cuina, essent una opció ideal per a restaurants, hotels, càterings, rostidors i establiments del canal HORECA.

A Càrnia seleccionem acuradament les nostres aus per oferir productes frescos, de qualitat constant i adaptats a les necessitats de la cuina professional.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la planxa, a la graella, a la brasa, al forn o guisat. Perfecte per a broquetes, hamburgueses de pollastre, fajites, curris, arrossos, entrepans o plats principals. Combina especialment bé amb adobs de llimona i herbes, all, espècies mediterrànies, salsa teriyaki, barbacoa o mel i mostassa. Es pot acompanyar de patates, arròs, verdures rostides o amanides.