Vaca filet > 2.5 kg

El filet de vaca de més de 2,5 kg és un dels talls més exclusius i valorats pels professionals de la restauració. Destaca per la seva extraordinària tendresa, la seva textura fina i el seu sabor profund, característiques que el converteixen en una peça imprescindible per a l’alta gastronomia. El seu format sencer permet un aprofitament òptim i una gran versatilitat a la cuina, sent ideal per a restaurants, braseries i establiments que busquen oferir una experiència prèmium als seus clients.

A Càrnia seleccionem acuradament les nostres peces de boví per garantir una qualitat constant i un subministrament àgil a Barcelona i altres comunitats autònomes, aportant valor i confiança al canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per elaborar medallons, tournedós, chateaubriand o peces senceres al forn i a la graella. Es recomana una cocció precisa que respecti el punt de la carn per conservar tota la seva sucositat i tendresa. Combina perfectament amb salses de vi negre, foie, bolets, verdures de temporada o guarnicions gastronòmiques que realcin la qualitat excepcional del producte.