Vedella filet tournedos porcionat sense cordó

El solomillo de vedella en porcions tipus tournedos, sense cordó és un tall prèmium obtingut de la part més noble del solomillo, preparat eliminant el cordó per oferir una peça neta, uniforme i d’excel·lent presentació. El seu format en medallons garanteix una textura excepcionalment tendra i una qualitat constant en cada servei.

Les porcions tipus tournedos permeten un control precís de les racions, redueixen els temps de preparació i faciliten una cocció homogènia. És una solució ideal per a restaurants gastronòmics, hotels, càterings i establiments del canal HORECA que busquen un producte d’alta gamma amb una presentació impecable i un excel·lent rendiment.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la planxa, a la graella o marcar en paella i acabar al forn, respectant el punt de cocció desitjat per conservar tota la seva tendresa. Es recomana deixar reposar la carn uns minuts abans de servir-la i acompanyar-la amb puré de patata, verdures de temporada, bolets o salses clàssiques com pebre, Porto o ceps.