Ternera solomillo porciones sin cordón tournedos

El solomillo de ternera en porciones tipo tournedos, sin cordón es un corte premium obtenido de la parte más noble del solomillo, preparado eliminando el cordón para ofrecer una pieza limpia, uniforme y de excelente presentación. Su formato en medallones garantiza una textura excepcionalmente tierna y una calidad constante en cada servicio.

Las porciones tipo tournedos permiten un control preciso de las raciones, reducen los tiempos de preparación y facilitan una cocción homogénea. Es una solución ideal para restaurantes gastronómicos, hoteles, caterings y establecimientos del canal HORECA que buscan un producto de alta gama con una presentación impecable y un excelente rendimiento.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar a la plancha, a la parrilla o marcar en sartén y finalizar al horno, respetando el punto de cocción deseado para conservar toda su ternura. Se recomienda dejar reposar la carne unos minutos antes de servir y acompañarla con puré de patata, verduras de temporada, setas o salsas clásicas como pimienta, Oporto o boletus.