Vedella "roast-beef" de peixet

El roast-beef de vedella, elaborat a partir del rabillo de cadera, és un tall d’excel·lent rendiment que destaca pel seu equilibri entre tendresa, sucositat i baix contingut en greix. La seva forma regular facilita una cocció uniforme i una presentació impecable, essent una opció molt valorada tant per al servei en calent com per a elaboracions en fred.

La seva versatilitat permet utilitzar-lo en rostits sencers, tallat en làmines fines, bufets, càterings, entrepans gurmet i plats principals. És una solució ideal per a restaurants, hotels, col·lectivitats i establiments del canal HORECA que busquen un producte de qualitat constant, fàcil de treballar i amb un excel·lent aprofitament.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar sencer al forn, segellant-lo prèviament per potenciar-ne el sabor i conservar-ne l’interior sucós. Un cop reposat, es pot servir calent acompanyat de patates, verdures o salses tradicionals, o bé tallar-lo en làmines fines per a elaboracions fredes, bufets, amanides o entrepans gurmet.