Vedella fricandó llata

La vedella per a fricandó (canó) és un tall especialment apreciat per la seva tendresa, uniformitat i excel·lent comportament en coccions lentes. Gràcies a la seva forma regular i textura fina, permet obtenir filets homogenis que conserven la seva sucositat i absorbeixen perfectament els sabors de les salses i els guisats.

És una elecció ideal per a restaurants, hotels, col·lectivitats i establiments del canal HORECA que elaboren receptes tradicionals de la cuina mediterrània. La seva facilitat de porcionat, excel·lent rendiment i versatilitat el converteixen en una solució pràctica per oferir plats de qualitat constant i una presentació acurada.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per tallar en filets fins i preparar el tradicional fricandó, cuinant-lo lentament amb una salsa elaborada amb verdures, vi i bolets per aconseguir una carn especialment tendra. També es pot utilitzar en estofats, guisats o preparacions amb salsa, acompanyat d’arròs, patates o verdures de temporada.