Xai cuixa tallada palpis

La cuixa de xai filetejada (palpis) és un tall obtingut de la cuixa de xai, presentat en filets per facilitar-ne la manipulació i reduir els temps de preparació a la cuina professional. El seu format permet un porcionat uniforme, oferint una excel·lent regularitat tant en la cocció com en la presentació dels plats.

La seva carn destaca per la seva tendresa, sucositat i el característic sabor del xai, essent una opció molt versàtil per a una gran varietat d’elaboracions. És una referència ideal per a restaurants, hotels, càterings, rostidors i establiments del canal HORECA que busquen un producte pràctic, de qualitat constant i amb un excel·lent rendiment operatiu.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideals per cuinar a la planxa, a la graella, a la brasa o a la paella. També es poden marinar prèviament amb all, romaní, farigola, llimona o espècies mediterrànies per potenciar-ne el sabor. Combinen perfectament amb patates rostides, verdures de temporada, amanides o salses elaborades amb els sucs de la cocció.