Xai caldereta de pit

El pit de xai (caldereta) és un tall molt apreciat a la cuina tradicional pel seu sabor intens i el seu excel·lent comportament en coccions llargues. La seva combinació de carn i greix aporta una gran sucositat, permetent obtenir elaboracions meloses i plenes de caràcter.

És una opció ideal per a restaurants, hotels, càterings i establiments del canal HORECA que busquen un tall versàtil per a receptes de cullera, estofats i altres elaboracions de llarga cocció. El seu format facilita la preparació de plats amb una excel·lent relació entre rendiment, sabor i aprofitament del producte.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per preparar calderetes, estofats, guisats i brasejats, on les coccions lentes potencien la seva textura i el seu sabor. Combina perfectament amb patates, verdures de temporada, llegums o bolets, així com amb herbes aromàtiques com el romaní, la farigola i el llorer, i amb fons o salses elaborades amb els propis sucs de la cocció.