Formatge ratllat parmesà (pols)

El formatge parmesà ratllat en pols és un ingredient imprescindible a la cuina professional gràcies al seu sabor intens, el seu aroma inconfusible i la seva capacitat per potenciar qualsevol elaboració. Elaborat a partir de formatge parmesà madurat, aporta notes làctiques, matisos de fruits secs i un marcat toc umami que enriqueix tant receptes tradicionals com propostes gastronòmiques contemporànies.

El seu format en pols permet una aplicació ràpida, uniforme i precisa, optimitzant els processos a la cuina i garantint una dosificació homogènia a cada plat. És una solució ideal per a restaurants, hotels, càterings, col·lectivitats i establiments especialitzats que busquen qualitat, practicitat i consistència en el servei.

A Càrnia seleccionem productes de qualitat professional per oferir solucions adaptades a les exigències del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per empolsinar sobre pastes, risottos, pizzes, gratinats, sopes, cremes i amanides. Perfecte per enriquir salses, farcits, arrebossats i elaboracions de cuina mediterrània i internacional. També es pot utilitzar com a ingredient en masses, receptes de forn i preparacions on es vulgui potenciar el sabor amb l’autèntic caràcter del parmesà.