Pernil d'ànec

El pernil d’ànec és una especialitat gourmet elaborada a partir del magret d’ànec sotmès a un acurat procés de salaó i curació que potencia el seu sabor i desenvolupa una textura ferma, tendra i delicadament melosa. El seu perfil aromàtic intens i elegant, juntament amb els seus característics matisos gastronòmics, el converteixen en un producte molt valorat dins de la restauració de qualitat.

El seu sabor equilibrat, amb notes suaus i persistents, aporta sofisticació a qualsevol elaboració, essent una referència habitual en restaurants, hotels, càterings i establiments gourmet que busquen ingredients diferenciadors i d’alt valor culinari.

A Càrnia seleccionem productes prèmium que aporten exclusivitat, qualitat i versatilitat a les propostes gastronòmiques més exigents.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per servir en fines llesques com a aperitiu o tapa gourmet. Perfecte per a amanides amb fruits secs i fruita fresca, torrades, carpaccios, taules de delicatessen i elaboracions d’alta cuina. Combina especialment bé amb foie, formatge de cabra, figues, taronja, mango, reducció de balsàmic i vins negres suaus o vins dolços.