Pit de pollastre

El pit de pollastre és una peça versàtil, de gust suau i textura ferma, adequada per a una gran varietat d’elaboracions en cuina professional. El seu perfil gastronòmic permet utilitzar-lo en receptes senzilles o més elaborades, tant en plats calents com en preparacions fredes.

És una opció pràctica per a restaurants, hotels, càterings, col·lectivitats, cafeteries i altres negocis de restauració. Es pot treballar sencer, filetejat, tallat a daus o en tires, adaptant-se a menús diaris, plats combinats, amanides, entrepans, wraps i propostes de bufet.

Admet múltiples tècniques de cocció i ofereix un ús flexible a la planxa, al forn, saltat, guisat o farcit. La seva facilitat d’integració en diferents receptes ajuda a optimitzar l’operativa i ampliar les possibilitats de la carta.

A Càrnia seleccionem productes pensats per donar resposta a les necessitats de la cuina professional, amb solucions versàtils i adaptades al canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Es pot preparar a la planxa, al forn, saltat, arrebossat, farcit o incorporat a guisats i salses, sempre amb una cocció completa. Combina bé amb verdures, arròs, pasta, patates, herbes aromàtiques i salses suaus o especiades. És adequat per a menús diaris, amanides tèbies, entrepans, wraps, bufets i plats combinats.