Pollastre contracuixa amb os

La contracuixa de pollastre amb os és una peça gustosa i sucosa, especialment adequada per a elaboracions que necessiten una carn tendra i amb bona presència al plat. La presència de l’os ajuda a conservar la suculència durant la cocció i aporta intensitat al resultat final.

És un producte versàtil per a restaurants, hotels, càterings, col·lectivitats, rostisseries i altres negocis de restauració. El seu format permet utilitzar-lo en racions individuals, menús diaris, safates de bufet, plats combinats i receptes de cuina tradicional o contemporània.

Admet diferents tècniques de cocció i ofereix un bon rendiment en preparacions al forn, a la graella, guisades o estofades. La seva textura i el seu sabor el converteixen en una opció pràctica per elaborar plats consistents i atractius amb una operativa senzilla.

A Càrnia seleccionem productes adaptats a les exigències de la cuina professional, amb solucions versàtils, regulars i pensades per al canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Es pot cuinar al forn, a la graella, a la brasa, guisat o estofat, sempre amb una cocció completa. Combina bé amb patates, verdures rostides, arròs, bolets, herbes aromàtiques, espècies, salses de tomàquet, mostassa o preparacions amb vi. És ideal per a menús diaris, bufets, plats combinats, rostits i receptes de cuina mediterrània o internacional.