Xai canal tallat

El xai en canal tallat (10–12 kg) es presenta fraccionat per facilitar-ne la manipulació, l’emmagatzematge i l’aprofitament a la cuina professional, mantenint totes les possibilitats culinàries d’una canal completa. Aquest format permet optimitzar els processos de treball i adaptar cada peça a diferents elaboracions gastronòmiques.

Gràcies a la seva versatilitat, és una excel·lent opció per a restaurants, rostidors, hotels, càterings i col·lectivitats que elaboren una gran varietat de receptes amb xai. El tall previ redueix els temps de preparació i afavoreix una gestió més eficient del producte, permetent obtenir diferents talls segons les necessitats del servei.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per elaborar rostits tradicionals, estofats, plats a la graella o al forn. Les diferents peces de la canal permeten preparar des de cuixes i espatlles rostides fins a costellams, costelles o elaboracions de cocció lenta. Combina perfectament amb patates, verdures de temporada, herbes aromàtiques com el romaní i la farigola, així com amb salses elaborades amb els sucs de la cocció.