Cordero canal cortado (10-12 kg)

El cordero canal cortado (10–12 kg) se presenta fraccionado para facilitar su manipulación, almacenamiento y aprovechamiento en la cocina profesional, manteniendo todas las posibilidades culinarias de una canal completa. Su formato permite optimizar los procesos de trabajo y adaptar cada pieza a diferentes preparaciones gastronómicas.

Gracias a su versatilidad, es una excelente opción para restaurantes, asadores, hoteles, caterings y colectividades que elaboran una amplia variedad de recetas con cordero. El corte previo reduce los tiempos de preparación y favorece una gestión más eficiente del producto, permitiendo obtener distintos cortes según las necesidades del servicio.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para elaborar asados tradicionales, guisos, estofados, parrilla o recetas al horno. Las distintas piezas de la canal permiten preparar desde piernas y paletillas asadas hasta costillares, chuletas o elaboraciones de cocción lenta. Combina perfectamente con patatas, verduras de temporada, hierbas aromáticas como romero y tomillo, así como con salsas elaboradas a partir de los jugos de cocción.