Vedella "churrasco" de falda

La tira d’asado de falda de vedella (xurrasco) és un tall molt apreciat pel seu sabor intens, la seva infiltració de greix i el seu excel·lent comportament en coccions a la brasa o a la graella. La seva estructura proporciona una carn sucosa i plena de caràcter, convertint-la en una de les opcions preferides pels amants de les carns tradicionals.

La seva versatilitat la fa ideal per a braseries, restaurants, hotels i establiments del canal HORECA que busquen oferir un tall amb personalitat i un gran rendiment. És perfecta tant per servir com a plat principal com per a propostes gastronòmiques d’estil argentí, uruguaià o de parrilla internacional.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la graella, a la brasa o al forn a temperatura moderada, permetent que el greix es fongui lentament per potenciar la sucositat i el sabor. Es recomana acabar amb un marcat intens i deixar reposar la peça uns minuts abans de servir. Combina perfectament amb chimichurri, verdures a la brasa, patates rostides o amanides fresques.