Vedella "tomahawk" Wolowina

El Tomahawk de vedella Wolowina és un dels talls prèmium més reconeguts per la seva espectacular presentació i el seu excel·lent equilibri entre tendresa, sucositat i sabor. Conserva el característic os llarg, que aporta una imatge diferenciadora a taula i converteix cada servei en una autèntica experiència gastronòmica.

És l’elecció perfecta per a rostidors, restaurants, hotels i establiments del canal HORECA que busquen oferir un producte d’alt valor afegit. Gràcies a la seva excel·lent infiltració de greix i al seu generós gruix, proporciona un resultat excepcional en coccions a la brasa o a la graella, mantenint una textura tendra i un interior sucós.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la brasa, a la graella o al forn amb un acabat final sobre foc intens per aconseguir una crosta daurada i un interior sucós. Es recomana cuinar la peça de manera uniforme, deixar-la reposar abans de tallar-la i servir-la filetejada per facilitar el servei a taula. Combina perfectament amb verdures a la brasa, patates, mantegues aromàtiques o salses suaus que respectin el protagonisme de la vedella.