Vedella "rumpsteak",( super tendre)

El pavé de vedella de maluc, súper tendre és un tall d’alta qualitat que destaca per la seva extraordinària tendresa, la seva forma regular i la seva excel·lent presentació. Procedent del maluc, ofereix una textura suau i una gran sucositat, convertint-se en una opció ideal per a elaboracions on la qualitat de la carn és la protagonista.

El seu format uniforme facilita el control de les racions i agilitza el treball a la cuina, essent una solució perfecta per a restaurants, hotels, càterings i establiments del canal HORECA que busquen un producte prèmium amb resultats consistents. És un tall molt versàtil, apte tant per a cartes gastronòmiques com per a menús d’alta rotació.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la planxa, a la paella o a la graella amb coccions curtes que permetin conservar tota la seva tendresa i sucositat. Es recomana segellar el pavé a alta temperatura i deixar-lo reposar uns minuts abans de servir. Combina perfectament amb verdures de temporada, patates gratinades, purés o salses suaus que acompanyin la carn sense amagar-ne el sabor.