Vedella Irlanda filet Gold

El Solomillo Gold de vedella Irlanda és un dels talls més exclusius de la canal, reconegut per la seva extraordinària tendresa, la seva textura fina i el seu sabor delicat. La seva forma uniforme i l’excel·lent rendiment permeten obtenir elaboracions d’alta gastronomia amb una presentació impecable i un elevat valor afegit.

És una elecció perfecta per a restaurants, hotels i establiments del canal HORECA que volen oferir un producte prèmium per a cartes d’alt nivell. La seva versatilitat permet elaborar medallons, tournedós o servir la peça sencera, adaptant-se a diferents propostes culinàries amb resultats consistents i de màxima qualitat.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la planxa, a la graella o marcar lleugerament i acabar al forn, respectant el punt de cocció per preservar tota la seva tendresa. Es recomana deixar reposar la peça uns minuts abans del servei. Combina perfectament amb verdures de temporada, purés, bolets, foie o salses suaus que potenciïn el sabor de la vedella sense emmascarar-lo.