Vedella femella mitjana sense os tallada

El llom sense os tallat de vedella femella és un tall prèmium obtingut d’una de les zones més nobles de la canal, presentat en porcions uniformes per facilitar el treball a la cuina. Destaca per la seva excel·lent tendresa, sucositat i equilibri de sabor, oferint una qualitat constant i una presentació impecable en cada servei.

El seu format tallat permet optimitzar els temps de preparació, controlar les racions amb precisió i garantir una cocció homogènia. És una solució ideal per a restaurants, hotels, braseries i establiments del canal HORECA que busquen oferir entrecots i steaks d’alta qualitat amb un excel·lent rendiment operatiu.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la graella, a la planxa o a la brasa amb coccions curtes que preservin la sucositat de la carn. Es recomana temperar les peces abans de cuinar-les, segellar-les a alta temperatura i deixar-les reposar uns minuts abans del servei per potenciar-ne la textura i conservar-ne els sucs. Combina perfectament amb verdures de temporada, patates, bolets o salses suaus.