Vedella fricandó tapa plana

El fricandó de contra de vedella és un tall especialment indicat per elaborar filets destinats a coccions lentes. Procedent de la contra, destaca per la seva textura ferma i uniforme, oferint un excel·lent comportament en guisats i preparacions amb salsa, on desenvolupa una gran tendresa després de la cocció.

El seu format és ideal per a restaurants, hotels, col·lectivitats i establiments del canal HORECA que busquen un producte versàtil, de qualitat constant i amb un excel·lent rendiment. És un tall molt apreciat per elaborar receptes tradicionals de la cuina mediterrània, permetent obtenir filets homogenis i una presentació acurada.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per tallar en filets fins i cuinar-los lentament amb salsa, permetent que la carn adquireixi una textura especialment tendra i absorbeixi tots els aromes del guisat. És perfecte per preparar el tradicional fricandó amb bolets, així com altres receptes de cullera acompanyades d’arròs, patates o verdures de temporada.