Vedella tall mexicà, llonza amb os tallada, congelada

La costella d’agulla de vedella, tall mexicà és un tall obtingut de la part davantera del llom, reconegut pel seu equilibri entre carn i greix infiltrat, que aporta una excel·lent sucositat i un sabor intens durant la cocció. El seu tall a l’estil mexicà la converteix en una opció molt apreciada tant per a la graella com per a elaboracions tradicionals.

Gràcies a la seva versatilitat, és una excel·lent elecció per a restaurants, braseries, hotels i establiments del canal HORECA que busquen oferir un tall amb personalitat, gran rendiment i una presentació atractiva. Resulta ideal per servir com a peça principal o integrar-se en diferents propostes gastronòmiques.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la graella, a la brasa o a la planxa, segellant la carn a alta temperatura per conservar tota la seva sucositat. També es pot preparar amb marinats d’espècies, acompanyada de verdures rostides, patates o truites per a receptes d’inspiració mexicana. Es recomana acabar amb sal en escates i deixar reposar la carn uns minuts abans de servir.