Porc cuixa amb os sense pell

La cuixa de porc amb os sense pell és una peça de gran rendiment, preparada sense pell per facilitar-ne la manipulació i adaptar-se a una àmplia varietat d’elaboracions gastronòmiques. La presència de l’os contribueix a potenciar el sabor durant la cocció i ajuda a conservar la sucositat de la carn.

La seva versatilitat la converteix en una excel·lent opció per a restaurants, hotels, càterings i establiments del canal HORECA que busquen una peça apta per a rostits, coccions lentes o per al seu posterior especejament. Ofereix una textura tendra, una excel·lent presentació i un aprofitament òptim tant per a serveis diaris com per a grans produccions.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar al forn, brasejada o amb cocció lenta, aconseguint una carn especialment tendra i sucosa. També es pot utilitzar per elaborar carn esmicolada o rostits tradicionals. Combina perfectament amb patates, verdures rostides, purés, llegums i salses elaborades amb els sucs de la cocció, vi o herbes aromàtiques com el romaní, la farigola i el llorer.