Porc careta

La careta de porc és un tall tradicional molt valorat pel seu elevat contingut en col·lagen, la seva textura característica i el seu sabor intens. Gràcies a aquestes qualitats, ofereix una experiència gastronòmica única i una gran versatilitat en diferents tipus d’elaboració, especialment en la cuina tradicional i a la brasa.

És una excel·lent opció per a restaurants, rostidors, bars de tapes, càterings i establiments del canal HORECA que busquen incorporar productes amb identitat i alt valor culinari. El seu excel·lent rendiment permet elaborar des de receptes tradicionals fins a propostes gastronòmiques més innovadores, mantenint sempre una textura melosa i una gran intensitat de sabor.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la brasa, al forn, estofada o prèviament bullida i acabada a la graella per aconseguir un exterior cruixent i un interior melós. També es pot utilitzar en guisats tradicionals o elaboracions de llarga cocció. Combina perfectament amb patates, verdures, llegums, salses especiades o amaniments mediterranis.