Xai sella

La sella de xai és un dels talls més apreciats del xai per la seva tendresa, sucositat i elegant presentació. Es caracteritza per oferir una carn de textura fina i un sabor delicat, convertint-se en una excel·lent elecció per a elaboracions gastronòmiques d’alt nivell.

El seu format permet realitzar múltiples preparacions, tant sencera com porcionada, oferint un excel·lent rendiment i una presentació acurada al plat. És una referència ideal per a restaurants, hotels, càterings i establiments del canal HORECA que busquen un tall versàtil i de qualitat constant per a la seva oferta gastronòmica.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar al forn, a la brasa o a la graella. Es pot preparar sencera o porcionada, acompanyada de patates, verdures rostides, bolets o purés. Combina especialment bé amb herbes aromàtiques com el romaní i la farigola, així com amb reduccions de vi, sucs de carn o salses suaus que respectin el sabor del xai.