Xai Espatlla (> 1 kg) cong.

L’espatlla de xai congelada de més d’1 kg és una de les peces més valorades de la gastronomia tradicional per la seva extraordinària sucositat, tendresa i sabor intens. El seu format congelat permet una conservació òptima i una gestió eficient del producte, garantint disponibilitat i qualitat constant durant tot l’any. És una opció ideal per a restaurants, col·lectivitats i establiments de restauració que busquen oferir plats tradicionals amb una excel·lent relació entre rendiment i valor gastronòmic.

A Càrnia seleccionem acuradament les nostres peces de xai per proporcionar productes de qualitat adaptats a les exigències del canal HORECA a Barcelona i altres comunitats autònomes.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar al forn a baixa temperatura, permetent que la carn conservi tota la seva sucositat i desenvolupi una textura especialment tendra. Perfecta acompanyada de patates forneres, verdures rostides, herbes aromàtiques o del seu propi suc de cocció. També és excel·lent en receptes festives i menús tradicionals on el xai és el protagonista.