Pernil espatlla gla sense os

L’espatlla ibèrica de gla és un dels grans referents de la gastronomia espanyola, reconeguda per la seva extraordinària infiltració de greix, la seva intensa aroma i el seu sabor complex i equilibrat. Procedent de porcs ibèrics alimentats amb glans durant la montanera, ofereix una textura sucosa i una experiència gastronòmica única a cada tall. El seu excel·lent rendiment i qualitat la converteixen en una elecció imprescindible per a restaurants, hotels, càterings i establiments especialitzats que busquen productes gourmet de màxima categoria.

A Càrnia seleccionem productes ibèrics d’alta qualitat per a professionals de la restauració a Barcelona i altres comunitats autònomes, garantint un servei logístic eficient i una disponibilitat constant per al canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per servir tallada en fines llesques a temperatura ambient, permetent apreciar plenament els seus matisos aromàtics i la seva textura fondent. Perfecta per a taules gourmet, aperitius, esdeveniments especials i maridatges amb vins, caves o formatges curats. També es pot utilitzar per enriquir propostes gastronòmiques premium, aportant valor i diferenciació a qualsevol carta.