Pollastre sencer

El pollastre sencer és un producte versàtil que permet aprofitar-ne les diferents peces i adaptar-les a nombroses elaboracions de cuina professional. El seu gust suau i la varietat de textures el converteixen en una opció adequada per a rostits, guisats, brous, fons i preparacions tradicionals o contemporànies.

És una solució pràctica per a restaurants, hotels, càterings, col·lectivitats, rostisseries i altres negocis del canal HORECA. Es pot cuinar sencer per a presentacions rostides o especejar-lo segons les necessitats de cada servei, facilitant la preparació de racions, menús diaris i receptes de gran volum.

El seu aprofitament integral permet utilitzar el pit, les cuixes, les ales i la carcassa en diferents preparacions, ampliant les possibilitats de la carta i afavorint una gestió eficient a la cuina.

A Càrnia seleccionem productes versàtils i funcionals per oferir solucions adaptades a l’operativa diària de la restauració professional i del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Es pot preparar rostit al forn, a la brasa, guisat o bullit, sempre amb una cocció completa. També es pot especejar per elaborar plats a la planxa, fregits, estofats, arrossos, sopes, brous i fons. Combina bé amb patates, verdures, arròs, herbes aromàtiques, espècies, cítrics i salses de tomàquet, mostassa o vi, i és adequat per a menús diaris, bufets, plats familiars i serveis de col·lectivitats.