Cabrit carré sencer ( <1.4 kg)

El costellar de cabrit amb pit reuneix dues de les parts més apreciades del cabrit en un mateix tall, oferint una excel·lent combinació de carn tendra, sucositat i una presentació atractiva. El seu equilibri entre costelles i pit permet obtenir un resultat especialment saborós, mantenint la delicadesa característica de la carn de cabrit.

És un tall molt versàtil, ideal per a restaurants, rostidors, hotels, càterings i establiments del canal HORECA que busquen oferir receptes tradicionals o elaboracions d’alta cuina. El seu format afavoreix una cocció uniforme i un excel·lent rendiment, convertint-lo en una opció idònia per a plats principals amb una presentació elegant.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar al forn, a la brasa o a la graella, obtenint una carn tendra i un exterior daurat. També es pot preparar rostit a foc lent per potenciar-ne la sucositat. Combina perfectament amb patates al forn, verdures rostides, bolets o purés, així com amb herbes aromàtiques com el romaní, la farigola i la sàlvia, i amb salses elaborades amb els sucs de la cocció.