Costillar de cabrito con pecho

El costillar de cabrito con pecho reúne dos de las partes más apreciadas del cabrito en un mismo corte, ofreciendo una excelente combinación de carne tierna, jugosidad y una presentación atractiva. Su equilibrio entre costillas y pecho permite obtener un resultado especialmente sabroso, manteniendo la delicadeza característica de la carne de cabrito.

Es un corte muy versátil, ideal para restaurantes, asadores, hoteles, caterings y establecimientos del canal HORECA que buscan ofrecer recetas tradicionales o elaboraciones de alta cocina. Su formato favorece una cocción uniforme y un excelente rendimiento, convirtiéndolo en una opción idónea para platos principales con una presentación elegante.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar al horno, a la brasa o a la parrilla, permitiendo obtener una carne tierna y un exterior dorado. También puede prepararse asado lentamente para potenciar su jugosidad. Acompaña perfectamente con patatas panaderas, verduras asadas, setas o purés, y combina muy bien con hierbas aromáticas como romero, tomillo y salvia, además de salsas elaboradas con los jugos de la cocción.