Porc costella tallada "ribs"

La costella de porc “ribs” sense puntes és un tall seleccionat al qual s’han retirat les puntes per oferir una peça més uniforme, amb una excel·lent presentació i un alt aprofitament gastronòmic. El seu format facilita el porcionat i permet obtenir resultats consistents a la cuina professional.

L’equilibri entre carn i greix proporciona una textura sucosa i un sabor intens després de la cocció, essent una referència ideal per a restaurants, hamburgueseries, rostidors, hotels i establiments del canal HORECA. És un tall especialment valorat per a receptes d’inspiració americana, barbacoes i elaboracions de cocció lenta, on desenvolupa tot el seu potencial culinari.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideals per cuinar al forn, a la brasa, a la graella o amb cocció lenta abans de l’acabat final. Es poden marinar amb espècies, adobs secs o salsa barbacoa per potenciar-ne el sabor i aconseguir una superfície caramel·litzada. Combinen perfectament amb patates, blat de moro, amanides, verdures rostides o una selecció de salses, essent una excel·lent opció per a plats principals i menús d’estil BBQ.