Novilla Irlanda "cube roll" ("dry-aged")

El Cube Roll Dry-Aged de vedella irlandesa és un tall premium especialment valorat pel seu excel·lent equilibri entre tendresa, sucositat i sabor. El procés de maduració en sec potencia els seus matisos, concentrant les aromes i aportant una profunditat de sabor única. El seu magnífic greix infiltrat i la seva qualitat constant el converteixen en una opció ideal per a restaurants, braseries i professionals de la gastronomia que volen oferir una experiència diferencial als seus clients.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per tallar en costelles o steaks de gran format i cuinar a la brasa, a la graella o a la planxa d’alta temperatura. Es recomana una cocció que respecti el punt de la carn per apreciar plenament els matisos desenvolupats durant la maduració. Combina perfectament amb verdures a la brasa, patates premium o salses lleugeres que permetin que el protagonisme recaigui en la carn.