Novilla Irlanda llom baix ("dry-aged")

Llom baix sense os de carn de novilla d’Irlanda. Animals de 2 a 3 anys, seleccionats acuradament i alimentats amb pastura durant 10 mesos. 30 dies de maduració en càmera “dry aged”. La càmera està folrada amb sal de l’atlàntic, que ajuda a eliminar la humitat aconseguint una tendresa i sabor excepcionals.