Cua de vaca tallada (caixes 2,5 kg) congelada

La cua de vaca tallada, congelada, presentada en caixes de 2,5 kg, ofereix un format pràctic per optimitzar la gestió de l’estoc i facilitar la planificació a les cuines professionals. En estar tallada en porcions, redueix el temps de preparació i permet una manipulació més àgil durant el servei.

És un tall especialment valorat per a coccions llargues, durant les quals desenvolupa una textura melosa i un sabor profund gràcies a la combinació de carn, os i teixit conjuntiu. És ideal per a restaurants, hotels, càterings i establiments del canal HORECA que elaboren receptes tradicionals o de cuina contemporània amb un excel·lent rendiment culinari.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per a estofats, guisats, brasejats i coccions lentes que permetin obtenir una carn tendra i una salsa plena de sabor. Es pot preparar amb vi negre, verdures aromàtiques i espècies, acompanyada de puré de patata, arròs, pasta fresca o verdures de temporada. Es recomana descongelar el producte sota refrigeració abans de cuinar-lo per obtenir un resultat òptim.