Vaca "chuletón" ("côte boeuf") porcionat individualment (1 kg)

El chuletó de vaca porcionat individualment (1 kg) és un tall prèmium obtingut del llom alt amb os, reconegut per la seva extraordinària sucositat, el seu equilibrat greix infiltrat i el seu sabor intens. La seva imponent presentació el converteix en una peça protagonista per compartir o per a propostes gastronòmiques d’alt valor afegit.

El seu format individual d’aproximadament 1 kg facilita la gestió de l’estoc, el control de costos i l’estandardització del servei, permetent disposar de peces llestes per cuinar amb una qualitat constant. És una excel·lent opció per a steakhouses, restaurants, hotels i establiments del canal HORECA que volen oferir una experiència gastronòmica prèmium amb una presentació espectacular.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la graella, a la brasa o en forn combinat després d’un segellat intens. Es recomana cuinar inicialment a alta temperatura per caramel·litzar l’exterior i acabar la cocció de manera controlada fins al punt desitjat. Deixar reposar la peça entre 5 i 10 minuts abans de tallar-la permet conservar tota la seva sucositat. Combina perfectament amb verdures a la brasa, patates rostides, bolets, mantega d’herbes o salses suaus que respectin el protagonisme de la carn.