Porc cap de llom (magra)

La carn magra de coll de porc és un tall versàtil que destaca pel seu equilibri entre tendresa, sucositat i sabor. Procedent de la zona del coll, ofereix una textura agradable que el converteix en una excel·lent opció per a una àmplia varietat d’elaboracions a la cuina professional.

El seu excel·lent comportament durant la cocció el fa ideal per a restaurants, hotels, càterings i establiments del canal HORECA que busquen un producte de qualitat constant i gran rendiment. Es pot utilitzar tant en receptes tradicionals com en propostes gastronòmiques més actuals, adaptant-se fàcilment a diferents tècniques culinàries.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la planxa, a la graella, al forn, en guisats o estofats. També es pot utilitzar en broquetes, saltats o marinats, mantenint una excel·lent sucositat durant la cocció. Combina perfectament amb patates, verdures de temporada, arrossos, llegums i salses elaborades amb herbes aromàtiques, mostassa o vi.