Lletó Aranda espatlleta

L’espatlla de lletó és una peça molt valorada per la seva tendresa, sucositat i excel·lent presentació, especialment indicada per a elaboracions al forn. La seva mida i estructura permeten obtenir un resultat uniforme, convertint-la en una opció d’alt valor gastronòmic per a la restauració professional.

Durant les coccions lentes desenvolupa una carn especialment melosa i plena de sabor, mantenint la seva sucositat i oferint una presentació elegant al plat. És una excel·lent elecció per a restaurants, rostidors, hotels, càterings i establiments del canal HORECA que busquen oferir receptes tradicionals amb un producte de qualitat constant i alt rendiment.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar al forn amb una cocció lenta que permeti obtenir una carn tendra i una superfície daurada i cruixent. També es pot preparar a baixa temperatura i acabar-se amb un cop de calor per potenciar l’acabat exterior. Combina perfectament amb patates al forn, verdures rostides, bolets, purés o salses elaborades amb els sucs de la cocció i herbes aromàtiques.