Pernil espatlla ibèric sense os

La Espatlla Ibèrica desossada és una de les especialitats més apreciades de la gastronomia espanyola, elaborada a partir de l’extremitat davantera del porc ibèric i sotmesa a un acurat procés de curació que desenvolupa tota la seva riquesa aromàtica i gustativa. La seva característica infiltració de greix aporta una extraordinària sucositat, una textura suau i un sabor intens amb matisos complexos i persistents.

La presentació desossada facilita el tall, optimitza el rendiment i permet un aprofitament integral de la peça, convertint-la en una solució ideal per a restaurants, hotels, càterings, botigues gourmet i establiments especialitzats. La seva versatilitat i qualitat la converteixen en una referència imprescindible dins de l’oferta de productes ibèrics prèmium.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes ibèrics per garantir una qualitat constant, una curació òptima i una experiència gastronòmica excepcional.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per tallar en fines llesques i servir com a aperitiu, tapa o protagonista de taules d’ibèrics. Perfecta acompanyada de pa artesà, tomàquet, oli d’oliva verge extra i formatges curats. També és excel·lent en entrepans gourmet, amanides prèmium i propostes gastronòmiques on es busca aportar autenticitat, elegància i el sabor inconfusible del porc ibèric.