Llard

La mantega de porc és un greix tradicional àmpliament utilitzat en gastronomia per la seva capacitat d’aportar sabor, textura i sucositat a una gran varietat d’elaboracions. Obtinguda a partir de greix de porc acuradament seleccionat, destaca per la seva versatilitat i pel seu excel·lent comportament tant a la cuina com a la rebosteria.

És un ingredient fonamental en nombroses receptes tradicionals, on contribueix a millorar la textura de les masses, potenciar els sabors i aconseguir acabats més tendres i aromàtics. El seu ús continua sent molt valorat per professionals de la restauració, obradors, forns i pastisseries que busquen mantenir l’autenticitat de les elaboracions clàssiques.

A Càrnia seleccionem productes de qualitat professional per oferir solucions adaptades a les necessitats del canal HORECA i de la indústria alimentària.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per a l’elaboració de masses tradicionals, fullats, empanades, coques, galetes i productes de rebosteria artesanal. També és perfecta per a guisats, sofregits, rostits i receptes tradicionals on es busca potenciar el sabor i la sucositat. El seu ús aporta una textura característica i un sabor autèntic que distingeix nombroses especialitats gastronòmiques.