Xai cuixa amb os

La cuixa de xai amb os és una peça clàssica de gran valor gastronòmic, especialment indicada per a elaboracions al forn i coccions llargues. La presència de l’os contribueix a potenciar el sabor durant la cocció i afavoreix una excel·lent conservació de la sucositat de la carn.

Gràcies a la seva textura tendra i a la seva versatilitat, és una opció ideal per a restaurants, rostidors, hotels, càterings i establiments del canal HORECA que busquen oferir plats tradicionals amb una presentació elegant i un rendiment constant. Es pot servir sencera per compartir o trinxar en porcions adaptades a diferents formats de servei.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar al forn amb una cocció lenta que permeti desenvolupar tot el seu sabor i mantenir una carn tendra i sucosa. També es pot preparar a baixa temperatura i acabar amb un cop de calor per aconseguir un exterior ben daurat. Combina perfectament amb patates al forn, verdures rostides, purés, bolets i salses elaborades amb els propis sucs de la cocció, així com amb herbes aromàtiques com el romaní, la farigola o l’all.