Xai carré costelles i mitjanes

El xuleter de xai és una peça d’alt valor culinari que permet obtenir costelles d’excel·lent presentació o cuinar-se sencer per a diferents elaboracions gastronòmiques. El seu format ofereix un aprofitament òptim i facilita l’adaptació a les necessitats de la cuina professional.

Destaca pel seu equilibri entre carn i greix, aportant una textura tendra, una excel·lent sucositat i un sabor característic després de la cocció. És una opció ideal per a restaurants, rostidors, hotels, càterings i establiments del canal HORECA que busquen un producte versàtil, de qualitat constant i amb un alt rendiment a la cuina.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la graella, a la brasa, a la planxa o al forn, tant sencer com tallat en costelles. Es recomana una cocció que preservi la sucositat de la carn i aconsegueixi un exterior ben daurat. Combina perfectament amb patates, verdures rostides, purés, bolets i herbes aromàtiques com el romaní i la farigola, així com amb salses suaus que acompanyin sense ocultar el sabor del xai.