Porc llom canya Duroc sense cordó

El llom canya de porc Duroc sense cordó és una peça neta i uniforme, preparada sense el cordó lateral per facilitar-ne l’aprofitament i simplificar les tasques de preparació a la cuina professional. El seu format permet obtenir filets de gruix regular o cuinar la peça sencera segons les necessitats de cada establiment.

Destaca per la seva textura tendra, la seva sucositat i el seu equilibri entre rendiment i versatilitat, essent una excel·lent opció per a restaurants, hotels, càterings i establiments del canal HORECA. La seva presentació facilita el control de minves i ofereix una gran flexibilitat per elaborar menús, plats principals, entrepans o preparacions a mida.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la planxa, a la graella, al forn o tallat en medallons. També es pot filetejar per a menús diaris, entrepans o plats combinats. Combina perfectament amb verdures de temporada, patates, purés, salses suaus o marinats amb herbes aromàtiques que en potencien el sabor sense emmascarar-lo.