Lomo caña de cerdo Duroc sin cordón

El lomo caña de cerdo Duroc sin cordón es una pieza limpia y uniforme, preparada sin el cordón lateral para facilitar su aprovechamiento y simplificar las tareas de preparación en la cocina profesional. Su formato permite obtener filetes de grosor regular o cocinar la pieza entera según las necesidades de cada establecimiento.

Destaca por su textura tierna, su jugosidad y su equilibrio entre rendimiento y versatilidad, siendo una excelente opción para restaurantes, hoteles, caterings y establecimientos del canal HORECA. Su presentación facilita el control del desperdicio y ofrece una gran flexibilidad para elaborar menús, platos principales, bocadillos o preparaciones a medida.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar a la plancha, a la parrilla, al horno o en medallones. También puede filetearse para menús diarios, bocadillos o platos combinados. Combina perfectamente con verduras de temporada, patatas, purés, salsas suaves o marinados con hierbas aromáticas que realzan su sabor sin enmascararlo.