Porc jarrets "codillos" a 1/2

Els garrons de porc partits per la meitat es presenten tallats longitudinalment per facilitar-ne la manipulació, reduir els temps de preparació i afavorir una cocció més uniforme. Aquest format permet un millor aprofitament del producte i una presentació pràctica per al servei a la cuina professional.

És un tall molt valorat per la seva sucositat i la seva textura melosa després de coccions llargues. Gràcies a la combinació de carn, os i teixit conjuntiu, desenvolupa un sabor intens i una gran tendresa, convertint-se en una excel·lent opció per a restaurants, hotels, càterings i establiments del canal HORECA que elaboren receptes tradicionals o d’inspiració centreeuropea.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideals per cuinar al forn, brasejats, estofats o amb cocció lenta. També es poden bullir prèviament abans d’un acabat al forn o a la graella per obtenir una superfície daurada i una carn especialment tendra. Combinen perfectament amb patates, verdures de temporada, col, purés o salses elaborades amb els propis sucs de la cocció.