Vaca mitjana, llom baix sense os tallat a 200 g

L’entrecot de vaca de llom baix sense os tallat a 200 g és un tall prèmium obtingut de la part baixa del llom, reconegut pel seu excel·lent equilibri entre tendresa, sucositat i sabor intens. La seva presentació ja porcionada garanteix peces uniformes, facilitant el control de costos, l’estandardització del servei i una presentació impecable a cada plat.

El seu format de 200 grams és ideal per a restaurants, hotels, steakhouses i establiments del canal HORECA que busquen agilitzar l’operativa de cuina sense renunciar a la màxima qualitat. És una solució pràctica per a menús, cartes prèmium i serveis d’alta rotació, oferint un excel·lent rendiment i una cocció homogènia.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per cuinar a la planxa, a la graella o a la brasa a alta temperatura, segellant ràpidament les dues cares per conservar tota la seva sucositat. Es recomana deixar reposar la peça uns minuts abans de servir-la per potenciar-ne la textura i el sabor. Combina perfectament amb patates, verdures a la brasa, bolets, mantega d’herbes o salses suaus que respectin el protagonisme del tall.