Entrecot de vaca, lomo bajo sin hueso cortado a 200 g

El entrecot de vaca de lomo bajo sin hueso cortado a 200 g es un corte premium obtenido de la parte baja del lomo, reconocido por su excelente equilibrio entre ternura, jugosidad e intenso sabor. Su presentación ya porcionada garantiza piezas uniformes, facilitando el control de costes, la estandarización del servicio y una presentación impecable en cada plato.

Su formato de 200 gramos resulta ideal para restaurantes, hoteles, steakhouses y establecimientos del canal HORECA que buscan agilizar la operativa en cocina sin renunciar a la máxima calidad. Es una solución práctica para menús, cartas premium y servicios de alta rotación, ofreciendo un excelente rendimiento y una cocción homogénea.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar a la plancha, a la parrilla o a la brasa a alta temperatura, sellando rápidamente ambos lados para conservar toda su jugosidad. Se recomienda dejar reposar la pieza unos minutos antes del servicio para potenciar su textura y sabor. Acompaña perfectamente con patatas, verduras a la brasa, setas, mantequilla de hierbas o salsas suaves que respeten el protagonismo del corte.