Rodó de vaca polit i partit 1/2, congelat

El rodó de vaca polit i partit per la meitat, congelat és un tall magre procedent de la cuixa, acuradament polit per eliminar l’excés de greix i presentat en mitges peces per facilitar-ne la manipulació i l’aprofitament a la cuina. Destaca per la seva textura ferma, la seva versatilitat i el seu excel·lent rendiment en elaboracions de gran format.

La seva presentació congelada permet una millor planificació de l’estoc, disponibilitat durant tot l’any i reducció del malbaratament, mentre que el format partit facilita l’emmagatzematge i la preparació. És una solució ideal per a restaurants, hotels, càterings, col·lectivitats i establiments del canal HORECA que busquen un producte pràctic i de qualitat constant per a múltiples aplicacions culinàries.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per preparar rostits, roast beef, estofats o bullits mitjançant coccions lentes que permetin conservar la sucositat de la carn. També es pot utilitzar per tallar a làmines un cop cuit o per elaborar receptes tradicionals amb salses i guarnicions de verdures, patates o bolets. Es recomana una cocció controlada i un repòs abans de tallar per obtenir una textura més tendra.