Vedella estofar

Els daus de vedella per guisar són una opció pràctica i versàtil per a l’elaboració de receptes de cocció lenta. La seva mida uniforme facilita el control de les racions i permet una cocció homogènia, obtenint una carn tendra, sucosa i plena de sabor.

Són ideals per a restaurants, hotels, col·lectivitats, càterings i establiments del canal HORECA que busquen optimitzar els temps de preparació sense renunciar a la qualitat. El seu format és perfecte per elaborar estofats, ragús, calderetes, guisats tradicionals i altres receptes en què la carn absorbeix els aromes i sabors de la cocció.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideals per cuinar amb coccions lentes en cassola, al forn o a baixa temperatura. Es recomana segellar prèviament els daus per potenciar-ne el sabor i continuar la cocció amb brou, vi, verdures i herbes aromàtiques fins a aconseguir una textura especialment tendra. Combinen perfectament amb patates, arròs, llegums o purés.