Vedella Gallega D.O. mitjana sencera amb filet

L’entrecot sencer amb filet de Ternera Gallega D.O. és una de les peces més exclusives de la canal, elaborada sota la Denominació d’Origen Ternera Gallega, garantia de qualitat i origen. En integrar el llom amb el filet, ofereix un aprofitament excepcional i permet obtenir diferents talls prèmium a partir d’una única peça.

El seu equilibri entre tendresa, sucositat i sabor la converteix en una referència per a la restauració d’alt nivell. És ideal per obtenir entrecots, steaks i medallons de filet amb una presentació impecable i una gran regularitat en el servei. Una solució especialment indicada per a restaurants, hotels, rostidors i establiments del canal HORECA que busquen oferir un producte diferencial de màxima qualitat.

A Càrnia seleccionem acuradament els nostres productes per oferir solucions de qualitat constant, excel·lent rendiment i adaptades a les necessitats del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal per porcionar segons les necessitats del servei i cuinar a la graella, a la brasa, a la planxa o al forn. Es recomana respectar coccions curtes per preservar la tendresa i la sucositat de la carn, segellant cada peça a alta temperatura i deixant-la reposar abans del servei. Marida perfectament amb verdures de temporada, patates, bolets i salses suaus que respectin el protagonisme del producte.